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Oktober 2019
IHK-Sommelier Plus inkl. WSET® Level 3
Ein Sommelier ist Weinexperte, Verkäufer, Lagerist, Manager und Ausbilder. Die Fortbildung zum Sommelier Plus (IHK) beinhaltet die klassischen Sommelier-Lehrgangsinhalten und WSET® Level 3. Zudem bereiten sich die Teilnehmer auf den Ausbilderschein vor. In dieser Form kann der Lehrgang gefördert werden. Vor dem fachpraktischen Unterricht zum IHK-Sommelier schalten die Verantwortlichen den Block "Ausbildung der Ausbilder" und den Block "WSET® Level 3" vor. So können die Blöcke auch individuell zusammengestellt werden. Teilnehmer profitieren neben dem Präsenzunterricht vom "E-Learning" und vervollständigen ihr Wissen…
Erfahren Sie mehr »Herbstliche Genüsse
Von Kürbis über Wild und andere Highlights aus der herbstlichen Küche. Wir begrüßen Sie vor dem Restaurant, von wo aus wir nach einem Sektempfang mit Fingerfood zur kleinen Führung rund um Dernau aufbrechen. Genießen Sie im Anschluss die Köstlichkeiten aus der Küche des Culinariums und die Weine der Dagernova Weinmanufaktur mit Blick auf die Weinberge. Im Preis von 75,- € je Person sind folgende Leistungen enthalten: Sektempfang, Fingerfood, 4-Gang-Menü, Weinbegleitung zum Menü, Wasser & Kaffee
Erfahren Sie mehr »Weinkenner Level 3 Professional
Das Professional-Level bietet – auch wenn Sie das Weinkenner Level 1 Basic und Level 2 Advanced nicht absolviert haben - umfassende Kenntnisse über die Weine der Neuen Welt und die Thematik der Harmonie von Speise und Wein inklusive einem Degustationsmenü. Ein praktisches Geschmackserlebnis auf höchstem Niveau! Seminarinhalte: Abschnitt 1 Harmonie von Speise und Wein Fachtheoretischer Teil zu den Grundsätzen der Harmonie zwischen Speisen- und Weinfolge Abschnitt 2 Praktisches Degustations-Menü: Vier Gänge und jeweils drei korrespondierende Weine, Fachgespräch und Diskussion Abschnitt…
Erfahren Sie mehr »November 2019
Ganz viel Gans
Unter dem Motto „GANZ VIEL GANS“ freuen wir uns, Sie am 16.11.2019 bei uns in Dernau mit einem Begrüßungsdrink willkommen zu heißen. Wir starten um 19 Uhr und versprechen Ihnen einen Abend rund um die kulinarischen Genüsse der Martinsgans. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um Reservierung! – 3-Gang-Menü – Beginn 19 Uhr 39,- Euro (inkl. Begrüßungsdrink & 3-Gang-Menü) Wir freuen uns auf Ihren Besuch und bitten um Reservierung! – Gerne auch telefonisch unter 02643 8321.
Erfahren Sie mehr »Im Gänsemarsch durch die Weinberge
Erleben Sie zusammen mit uns und dem Restaurant Hotel Kalenborner Höhe einen Sektempfang in unserem romantischen Winzerhof, eine Fackelwanderung durch die Weinberge sowie ein deftiges Gänse-Essen in der Eventhalle der Dagernova Weinmanufaktur in Dernau. Und das erwartet Sie: Treffen im Winzerhof des alten Winzervereins in Dernau Sektempfang und Canapés Fackelwanderung durch die Weinberge rund um Dernau mit Glühweinrast Deftiges Gänse Essen begleitet von erlesenen Dagernova Weinen Abgerundet wird der Abend mit einem Haus-Digestif 75,00 € pro Person Beginn der Veranstaltung:…
Erfahren Sie mehr »IWI: Weinkenner Level 1 Basic
Ein stilsicherer Umgang mit Weinen will gelernt sein und basiert auf geschulter Sensorik und Fachkenntnis. Das modular aufgebaute Schulungskonzept zur/zum Weinkenner/-in bietet eine intensive, internationale und sehr praxisbezogne Weinausbildung. Teilnehmer lernen in diesem ersten Modul auf Sommelier-Niveau alles über Weinsensorik und -ansprache, Weinanbau und - herstellung, EU-Recht sowie das Weinland Deutschland. Bauen Sie anschließend mit den Weinkenner-Modulen Level 2 Advanced und Level 3 Professional Ihr Weinwissen weiter auf. Wenn Sie an allen drei Modulen erfolgreich teilgenommen haben, erhalten Sie das…
Erfahren Sie mehr »Im Gänsemarsch durch die Weinberge
Mitwanderer erleben mit der DAGERNOVA und dem Restaurant Hotel Kalenborner Höhe einen Sektempfang im romantischen Winzerhof, eine Fackelwanderung durch die Weinberge sowie ein deftiges Gänse-Essen in der Eventhalle der Dagernova Weinmanufaktur in Dernau schließt sich an. Und das erwartet die Mitwanderer: Treffen im Winzerhof des alten Winzervereins in Dernau Sektempfang und Canapés Fackelwanderung durch die Weinberge rund um Dernau mit Glühweinrast Deftiges Gänse Essen begleitet von erlesenen Dagernova Weinen Abgerundet wird der Abend mit einem Haus-Digestif Kartenhotline : 0 26…
Erfahren Sie mehr »Dezember 2019
Weinkenner Level 2 Advanced
Das Aufbauseminar vermittelt Ihnen – auch wenn Sie das Weinkenner Level 1 Basic nicht absolviert haben - umfassende Kenntnisse über die berühmtesten Anbaugebiete in Frankreich, Italien, Österreich und Spanien. Repräsentative Weine stärken Ihre Verkostungstechnik und zeigen praxisnah Unterschiede auf. Seminarinhalte: Abschnitt 1 Spanien - Klassifizierung und Anbaugebiete, z. B.: Rioja, Ribera del Duero, Besonderheiten von Sherry Portugal - Klassifizierung und Anbaugebiete, z. B.: Vinho Verde, Douro, Besonderheiten von Portwein Österreich - Klassifizierung und Anbaugebiete, z. B.: Wachau, Neusiedlersee, Burgenland, Steiermark…
Erfahren Sie mehr »Weinsensorik im International Wine Institute
Über Geschmack lässt sich bekannterweise nicht streiten - oder doch? Für viele wein- und genussorientierte Menschen ist die sensorische Weinbeschreibung von Winzern und Weinexperten zunächst ein Rätsel. Oft ist die Beschreibung des eigenen sensorischen Eindrucks auch eine Hemmschwelle. Warum schmeckt der Wein so gut? Was rieche ich hier? Was bedeutet rebsortentypisch? Nur einige Fragen, die Sie sich sicher schon oft gestellt haben. Das Kulturgut Wein ist so facettenreich wie kaum ein anderes Getränk. Primär-, Sekundär- und Tertiäraromen prägen Geruch und…
Erfahren Sie mehr »Das IWI-Weinsensorik-Seminar
Über Geschmack lässt sich bekanntermaßen nicht streiten – oder doch? Für viele wein- und genussorientierte Menschen ist die sensorische Weinbeschreibung von Winzern und Weinexperten zunächst ein Rätsel. Ein Aromenparcours sensibilisiert die geruchlichen Eindrücke der Teilnehmer, das IWI-Degustationsset hilft bei der systematischen Weinbeschreibung, bei veränderten Wasserproben können Teilnehmer ihre eigene Geschmacksempfindlichkeit feststellen und an beispielhaften Weinen ihre Weinwahrnehmung trainieren. Seminarinhalte: Grundlagen der Weinsensorik Aromenparcours Geschmacksempfindlichkeitstest Systematische Weinverkostung charakteristischer Weine IWI-Degustationsset (inkl. Kursunterlagen und Teilnahmebestätigung)
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